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1、冰箱冷藏法：放在0℃~4℃的冰箱中保存，再次食用前取出即可。

2、冰箱速冻法：可以保存在-℃的冰柜里。要烹煮之前，将鲑鱼放在冷藏库中慢慢解冻，不要在室温下或用热水解冻，以免流失鲜味，影响肉质。

3、清洗：从超市买回的鲑鱼，一般是切成块的，可以采用纯净水冲洗法。切记不要用自来水冲洗，否则会改变鱼肉的味道。正确的做法是用纯净水进行冲洗，然后沥干，用厨房纸吸干表面油脂即可。